弥栄鶴 山廃純米酒七〇
¥ 1,045 ~ ¥ 2,090 税込
商品コード:
竹野酒造(有) 京都府京丹後市弥栄町溝谷3622-1
精米歩合:京都府産 酒造好適米70%
日本酒度:-11.0 酸度:2.30 アミノ酸度:2.30
酵母:協会701号 アルコール度:15.8
山廃仕込みの純米酒。精米歩合が70%であることから酒色はやや黄色がかっていますが、それが自然の色と考えています(蔵元の考え)。今回の入荷商品が2012年とのことで、熟成をしっかりとしています。味わいのしっかりとした旨みとしっかりとした酸は、味わいのバランスをうまくまとめています。
熱燗にすると味わいが旨みと引き締まったキレですすみます。